Si pudieras,¿ tostarias tu propio café?

[Rafa Moral]

Si

[Nicolás]

Si pudiera en qué sentido? Claro que si pudiera lo haría! Habría mucho que aprender, eso si.
Estudié un poco la posibilidad de conseguir alguna "maquina de tostado", pero por lo que esta a mi alcance economicamente hoy, y habiendo tan buenos profesionales en el tema por estos lugares, no llegué mas allá.

[Rafa Moral]

hay maquinas de tostar con capacidad de 250 gramos que es una excelente oportunidad para iniciarse,el costo está entre los 300 y 400 euros

[Nicolás]

si...esas estan interesantes...bueno, si pudiera tener una de esas: Tostaria mis propios cafes!

[Rafa Moral]

Son de la marca Gene café

[Esteban Vasquez Lopez]

Como Barista, me gustaria tener la oportunidad de tostar cada una de mis mezclas y poder brindar caracteristicas diferentes...

[joan sayeras camarillas]

hola.. ante todo felicitiaciones al campeon 2008 yo estuve nefasto....una mala epoca personal...pero en fin ...ya paso...al grano. Me gustaria saber referente al tostado personal si la eleccion es de una maquina de tostar pequeña, 250, 350 gr , el grado de dificultad de apredizaje y como buscarme la vida para aprender el tostado del cafe verde. muchas gracias por las posibles respuestas

[Rafa Moral]

Entra en la web http://www.fincasdecafe.es/
pincha en ¿quiere tostar su propio café? y luego en tostado domestico,al final encontraras un enlace en que podrás ver un video,realmente es super sencillo solo hay que controlar temperatura y tiempo y el precio es de 385 más IVA.
El cafe verde tambien lo venden ellos hay saquitos de 12 kg a 3 euros/kg

[joan sayeras camarillas]

esta maquina parece practica, pero no se si seria factible en un bar de tirada media de cafe, me gustaria a ver si hay akguien que me diera direcciones de internet mejor españolas para comprar una tostadora de cafe. Gracias Rafa por tu interes

[Rafa Moral]

Joan,
hay bares con una venta de 3 a 5 Kg/día que están utilizando dos tostadoras Gene Café(las que has visto en la web),calcula 2 tostadas por hora y máquina.
Hay varios cafes que se pueden utilizar,pero yo aconsejo una mezcla de Brasil Bourbon a 4 eur/kg y Nicaragua a 3 eur/kg,ambos cafes son de fincas con certifado de sostenibilidad.
Despues de este tipo de tostadora que también utilizan los tostadores para su control de calidad,no todos,puedes encontrar de 1 kg y de 5 kg en :http://www.discaf.com/
Este es el trabajo que estamos desarrollando en España desde hace 2 años y que ya está muy desarrollado en el Norte de Europa,EEUU y Japón¡hay más de 60000 micro roasters!

Saludos

[joan sayeras camarillas]

Rafa realmente esa maquina solo vale 385 euros???quien la suministra en españa¿??

[Nicolás]

comprando via web a sitios de UK, por ejemplo, se consigue por alrededor de 270

[Rafa Moral]

Si,solo vale 385 euros la comercializa Mareterra que es el distribuidor oficial para España y Portugal y es la compañia en la que trabajo.
Nicolas de todas formas la ha encontrado más barata en UK.