Un lugar de encuentro para los amantes del café
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Gary Enriquez
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Discusiones de Gary Enriquez
Primer campeonato de catas de España.
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Inició esta discusión. Última respuesta de Gary Enriquez 14 Nov.
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- Barista y formador en el Instituto Español de Café
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- Café, baristas, cafés de especialidad, campeonatos de barista, el consumo de buenos cafés, baristas y un poco mas de café.
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- Pregunta dificil, ya que depende de muchos factores y cada año es diferente. Pero si hay que elegir, os doy top tres... 1. Cup of Excellence Honduras (finca Don Chepe) (filtro) (en espresso con el agua a 95º. Esto baja el pico acidez, lo prolonga y termina siendo muy agradable).
2. Yergacheffe (filtro)
3. Nueva Caledonia (espresso)
El blog de Gary Enriquez
Animo Campeon!!!
No se si saben que Javier actuara el viernes a las 10:00 de la mañana.
www.worldbaristachampionship.com/
Te estaremos viendo y animando.
Kick some butt champ!
Publicado el abril 14, 2009 a las 11:57am 7 comentarios
¿Os parece normal?
¡¡¡Esto es el colmo!!!
Me parece una barbaridad que tiren por tierra el duro trabajo de esta humilde gente. Como se nota que algunos individuos les es indiferente que productores reciban mala fama, m… Continuar
Publicado el abril 14, 2009 a las 11:47am
Comentario (19 comentarios)
- A las 10:39pm del noviembre 25, 2009,
Eduardo Gomez dijo...
- Tomo nota Gracias amigo ....saludos
- A las 10:32am del noviembre 25, 2009,
Gary Enriquez dijo...
- Hola Chicos, me parece estupendo que paseis por Madrid. Te comento que por aqui hay poquitos coffee shops decentes. Teneis Faborit, Le Pain Cotidiane y Gianrossi. Luego tienes cafeterias normales, como Di Roma, Jamaica, Café y Te, etc. Estas igual te sirven un café (con mucho robusta en la mezcla) o un plato de lentejas y un copazo.
Una cosilla que no os podeis perder es el trabajo del Faborit Alcala 21 entre las 10:45 y las 12:00. Bueno todo depende de si la gente que esta detras de la barra, tiene sangre o no. Mirar un par de Faborits ya que no todos son iguales. Teneis uno delante del Museo del Prado, otro en las Cortes y otro por la puerta del sol. Os deseo un viaje chulo por la capital. Saludos
- A las 7:36am del noviembre 25, 2009,
Eduardo Gomez dijo...
- Hola Gary ...en breve iremos a Madrid y me gustaria que me pasaras datos para hacer una pequeña ruta por el centro de cafeterias de calidad...gracias anticipadas.....saludos amigo
- A las 1:28am del junio 17, 2009,
Ono dijo...
- He perezoso te he dejado colgadas unas fotos que seguro te gustaran para recordar tu camino de Campeón.
Un saludo
- A las 12:08pm del abril 19, 2009,
Armando dijo... - No digo que un gran vino en una cata que tenga defectos ya sea un vino de mesa, sencillamente se abre otra botella y se prueba, seguramente a la segunda nos encontremos con ese gran vino. Lo que digo es que si la muestra catada anteriormente ha recibido numerosos elogios quizás se deba volver a catar una nueva muestra de café de la misma finca, a fin de cotejar los resultados. A lo mejor la anterior conservación de la muestra catada no fue la más propicia, una mala conservación (exposición al sol, cambios bruscos de temperatura y humedad, exposición a olores agresivos, etc) puede destrozar completamente un gran café.
Un saludo
- A las 5:22pm del abril 18, 2009,
Armando dijo...
- Creo que la cata es sobre una muestra en concreto, no sobre toda la plantación y la producción de esa finca...Si vamos a un restaurante y nos pedimos un gran reserva de gran reputación y con muchos premios en certámenes varios, y nos sabe a corcho...nos lo bebemos y decimos que es el mejor vino del mundo o pedimos una segunda botella??? Es posible que las condiciones ambientales a las que se sometiera esa muestra anteriormente no fueran las idóneas y alterara sensiblemente el café, eso puede pasar. Los catadores reflejarían ese muestra tal y como les llegó.
un saludo
- A las 2:24am del marzo 4, 2009,
Ono dijo...
- Hola Gary, lo dicho cuenta conmigo para lo que quieras yo aportare mi "granito de cafe" en lo que me digas.
Cuando pases por Vitoria no dudes en contactar conmigo. Un saludo
- A las 8:03am del marzo 2, 2009,
Fernando Valentin Di Maria dijo... - Buenos dias Gary, me gusto mucho compartir un momento y unas palabras contigo, haces un trabajo increible. Tus palabras llegaron muy adentro mio y creo que de todos los que te escucharon. Espero tener la oportunidad de volver a reunirnos alguna vez mas. un saludo y buena suerte y hasta luego.
- A las 10:53pm del marzo 1, 2009,
Ono dijo...
- Gary, me quedo con haber estado en un campeonato compartiendo y aprendiendo al lado tuyo no dejes de estar hay, para mi tu trabajo transmitiendo y tu latte son los mejores,CAMPEON.
- A las 1:47pm del marzo 1, 2009,
Eduardo Gomez dijo... - Felicidades Gary !!! fue un placer asirtir ayer a tu profesional y implicada presentacion saludos y gracias
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Irish Coffee
Link muy interesante de como se prepara un buen y un mal cafe Irlandes!
Creada por chiaranicolini Oct 30, 2008 at 7:57pm. Actualizada la última vez por Felipe Miranda L 8 Ene.
Nuevas Reglas SCAE 2008-2009
Para los que esten interesados estas son las nuevas reglas de los campeontos SCAE. Pinchar AQUI
Creada por chiaranicolini Nov 18, 2008 at 10:32am. Actualizada la última vez por Felipe Miranda L 8 Ene.
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Creada por chiaranicolini Oct 22, 2008 at 5:11pm. Actualizada la última vez por chiaranicolini 22 Oct 2008.
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