Un lugar de encuentro para los amantes del café
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juan lijo
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Comentario (12 comentarios)
- A las 6:45pm del octubre 27, 2009,
Miguel Lamora dijo... - q tal juan!! aqui por la coru no se descansa... con este "invierno" q tenemos... jajjajaja con el buen tiempo hay mucha mas gente, seguimos haciendo casi las mismas cajas q en verano...
el cafe o'quendo no esta mal, suele estar muy frescos siempre, si quieres puedo ponerte en contacto con ellos a ver si solucionas algo... mandame si quieres tu tfno por privado y charlamos ok? un saludo juan!! cuidate! :)
- A las 4:35am del octubre 25, 2009,
ralph ramos molina dijo... - si la tapa ciega que le pones al polta filtro .....lo que te dice alvaro de desmontar ductos ya eso es una limpiesa extrema la cual es muy buena pero no es facil ...
- A las 2:56pm del octubre 24, 2009,
ralph ramos molina dijo...
- le haces back flush todos los dias con la agua y una vez en semana con asido
para mejor rendimiento y que los expressos te salgan con mejor sabor
- A las 9:41pm del octubre 22, 2009,
victor dijo... - hola juan!! me alegro de que cada vez alla mas gente a la que le guste este tema como tu, estaria encantado de que m avisaras si te pasas por ayi mi local no lo vas a poder visitar porque no tengo ya que trabajo como asesor barista en una torrefactora. pero de todos modos ya estaremos en contacto para intercambiar ideas sobre esto.
un saludo
- A las 10:38pm del agosto 20, 2009,
Miguel Lamora dijo...
- q tal juan? como va el verano? yo currando mucho ultimamente y practicando mi ingles con los guiris... esta siendo un verano duro a pesar de la crisis... ajjajajja q tal todo por ahi? mucha gente? aumentas esos kilitos de venta? nosotros estamos doblando el consumo en el turno de mañana pero aun asi se nota q falta mucha gente habitual...
un saludo juan y ya sabes.... :)
enjoy your coffee!!
- A las 4:59am del agosto 19, 2009,
Alvaro Carrasco dijo... - Hola! Primero que nada, gracias por contactarme. Para que tu maquina tenga vida útil por más tiempo, se le debe relizar un mantenimiento preventivo, que consiste en desmontar ductos, caldera para descalsificar, grupos, todo ésto se lava con productos no corrosivos y se cambian empaques. Es recomendable hacerlo cada 12 meses. Y para tu molino necesitaría saber que marca es para explicarte cómo hacerlo. Mándame la foto de tu equipo. Saludos cordiales!!!
- A las 12:52am del julio 25, 2009,
Luna dijo... - pues fijate que recientemente descubrí esta pagina y fue como haber entrado en un mundo mágico que no sabía que existia!!! jajaj pero bueno ... mucho gusto y pues por aquí andaremos, voy de salida asi que tngo el tiempo contado en internet pero espero con más calma escribirnos...Buen fin de semana =D
- A las 2:36am del julio 24, 2009,
Luna dijo...
- Hola Juan, sabes estoy comenzando en el negocio del café y me encantaría tener una charla larga contigo speremos pronto nos conectemos ...
- A las 7:50pm del marzo 24, 2009,
Miguel Lamora dijo...
- q tal juan!
nuestro café es un blend que hace dibar café (agrícola marcilla) para todas las franquicias... :)
utilizamos leche fresca leyma, que también son vecinos nuestros (por suerte) y tenemos leche "recién hecha" cada dos días (según reparto) jeje
respecto a lo de veracruz, trabajé con ellos una temporada, unos 4 meses aproximadamente, tienen buen café y saben hacerlo, aunque como todo se puede mejorar, dependiendo siempre de los gustos personales de cada uno...
lo de vernos, ya se irá viendo, jajajjaj me queda un poco a desmano ribeira, pero no dudaré en contactar contigo si me acerco, lo mismo digo si vienes a coruña ok? :)
un saludo juan, y espero que sigas moliendo kilos y kilos del aromático!! aquí estamos pa' eso :)
- A las 10:32am del marzo 22, 2009,
Miguel Lamora dijo...
- que hay de nuevo juan!! :)
la leche es conveniente tenerla siempre bien fria, llega a resultar complicado llegar a cremarla si esta a temperatura ambiente, no se consiguen los resultados esperados muchas veces. existen enfriadores de leche de capacidad aproximada de 5l o mas. pero depende de la cantidad de trabajo que tengas te puede llegar a compensar o no, si no una neverita cerca del area de trabajo que mantenga las botellas frias seria suficiente... y si es leche del dia pues mucho mejor... que leche utilizas?
y por lo q veo en la foto tienes una dalla corte no?? muy buena maquina, es con la que trabajo yo tambien... jeje :) es propia o te la puso algun torrefactor?
cuantos kilos de cafe consumes semanalmente? si no es mucho preguntar... jajajja
que tal los cocteles? pensaste algo ya?
un saludo!!
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Si no me equivoco esta es una Bezzera, ¿No?
HOLA A TODOS LOS BARISTAS ME LLAMO ALBERTO MAYORGA Y SOY EL CAMPION BARISTA DE NICARAGUA.2010 Y ME GUSTARIA SABER UN POCO MAS DE USTEDES Y SUS COMENTARIOS YA NOS ESTAMOS PREPARANDO PARA IR RUMBO A LONDRES MIS AMIGOS
Un lugar para demandar y ofertar cualquier tipo de maquinas relacionadas con el mundo del café.
Notas
Irish Coffee
Link muy interesante de como se prepara un buen y un mal cafe Irlandes!
Creada por chiaranicolini Oct 30, 2008 at 7:57pm. Actualizada la última vez por Felipe Miranda L 8 Ene.
Nuevas Reglas SCAE 2008-2009
Para los que esten interesados estas son las nuevas reglas de los campeontos SCAE. Pinchar AQUI
Creada por chiaranicolini Nov 18, 2008 at 10:32am. Actualizada la última vez por Felipe Miranda L 8 Ene.
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Creada por chiaranicolini Oct 22, 2008 at 5:11pm. Actualizada la última vez por chiaranicolini 22 Oct 2008.
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